焼き菓子フランス発祥「カヌレ」

人気復活のワケは何なのでしょうか？かわいらしい冠のような形。小麦粉と卵、ラム酒などを使った、フランス発祥の焼き菓子「カヌレ」フランス語で「溝」という意味で、18世紀にワインの名産地ボルドー地方で生まれたといわれています。

北海道産小麦や乳製品に加え、旬のフルーツを使ったケーキが人気です。

“もっちり”なのは北海道産小麦の特徴です

バニラとラム酒の風味のプレーンの他、紅茶風味など4種類。

ホワイトチョコとコーヒーチョコは特別な食材を使っているといいます。

アキナガオ高橋綾さん：「ホワイトチョコは北海道岩内町の海で採取した海洋深層水から、自家製の塩を作って仕上げている。コーヒーチョコはコーヒー専門店の専用ブレンドを深いりして使っている」

ココアやレモン味をはじめ、アイスクリームがついたカヌレなどが楽しめます。北海道ニュース「ミシュラン一つ星レストラン」

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